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    冷冻海鲜不如鲜活海鲜新鲜[get到这些知识就不会被人忽悠]

    编辑:金泰赌博app网址:http://www.tm-v.com发布日期:2018-12-22 12:44:46 浏览:

        在我们大部分人的意识中鲜活海鲜都要比冷冻海鲜新鲜,鲜活海鲜比冷冻海鲜要好,当然,在没有接触过海鲜的朋友里80%都是这样认为的。那事实真是如此吗?在这里,金泰赌博app小编告诉大家到底是不是这么一回事儿。慢慢往下看,get到这些知识就不会被人忽悠的。
        冷冻海鲜不如鲜活海鲜新鲜[get这些知识就不会被人忽悠了]
        举个例子:巴伦支海挪威北极鳕
        以前挪威海里的鳕鱼是非常多的,多到开一条小渔船出海,在岸边不远就可以捕到很多的鳕鱼。
        这些小渔船,只能在近海捕捞鳕鱼,渔获物也当天就可以运回岸上。但随着挪威近海鳕鱼资源越来越少,现在挪威渔民捕捞鳕鱼,那是要需要到很远的巴伦支海去捕捞的。
        从地图中可以清楚地看到,挪威海是紧邻挪威沿岸的。而巴伦支海是远在挪威北部的北极圈内的,目前巴伦支海是全球最大的大西洋真鳕鱼渔场,挪威人管在北极圈内的巴伦支海捕捞的鳕鱼,叫做北极鳕。
        因为巴伦支海远离挪威本土,近岸小型渔船根本无法完成远海作业的要求,因此现在去巴伦支海捕捞北极鳕鱼的都是些“大块头”的巨型渔船。
        因为远离渔港,这些巨型鳕鱼渔船一个航次在海上停留时间,至少要有一个月。如果按照传统的方式,每天把新鲜的鳕鱼运回岸上加工和销售是不可能的。为保证鳕鱼的鲜度和品质,挪威人现在采用的都是在船上直接将鲜活的鳕鱼,直接宰杀处理。不仅直接宰杀去头去内脏,而且在船上直接加工成雪白的鱼柳。   
        这些船上直接宰杀和加工的鱼柳,在船上直接快速冷冻,并储存在零下20度的冷库中,经过转运,就可以直接出口到中国,在中国的加工厂中进一步分割成鱼片和鱼块,就可以到达我们的餐桌上啦。
        看完上面这段介绍,估计你就明白了吧。
        虽然北极鳕是在远离挪威的远海捕捞的,渔船也要一个月之后才会回港卸货,但这些北极鳕是在刚刚出水的鲜活状态下,被“活杀”,并被立即分割处理和冷冻的。这种鳕鱼的新鲜程度,往往比很多冰鲜鳕鱼更新鲜。因为,冰鲜鳕鱼有些也是需要在捕捞出水后的几天后才可以运回到岸边,并在岸上的加工厂中被宰杀处理和销售的,而那时的新鲜度已经比不上在大型渔船上活杀并立即冷冻的鳕鱼。
        如果生活在海边,或者离渔村很近,那要吃活鲜海鲜是合理的。但大多数人其实是不可能在海鲜出水的时候,就守候在渔船或码头边上,直接从渔民手中购买活海鲜的。所以日常生活中,我们很多时候接触到的,其实是冷冻海鲜。
        很多内地的朋友一直认为鲜的海鲜就是好,冰冻的海鲜就是不好,其实不一定是这样的。
        简单的分析一下海鲜是否新鲜,按照以下方式就可以知道:
        冷冻海鲜不如鲜活海鲜新鲜[get这些知识就不会被人忽悠了]
        第一,冰冻海鲜要看冰冻多久的,像超市那种长期冰冻的肯定不好了。
        第二,要看冰冻的时候海鲜是否是鲜活的,要是死很久的再去冰冻一样也不好啦。
        第三,冰冻的海鲜有些注水的有些为了保鲜加添加剂的那样也不靠谱的。
        所以冰冻海鲜有好有坏,鲜活的海鲜拿来速冻的品质其实比冰鲜的还要好。
        为什么鲜活海鲜不一定比冷冻海鲜好?
        随着我们生活水平的提高,对海鲜的需求量越来越大,水产养殖业在湖区和近海区遍地开花,问题也不少。大多数养殖密度大,生长周期短,水产品质量并不高。
        那些饲料喂养的鱼虾蟹贝长成之后,经过一路运输和颠簸,流通到水产市场!看似鲜活,其实在它们脱离自身生长环境的时候,就开始算断食了,接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了。甚至有些无良商家,为了让那些奄奄一息的水产品看起来更“活跃”,偷加一些“料”,这就严重脱离了消费者本身的诉求,甚至威胁到身体健康!除非你自己出海随船去尝试即捞即食!
        什么样的冷冻海鲜更好呢?看冷冻方式!
        说冷冻海鲜比活鲜海鲜优质的前提是,有了科学现代的冷冻方式!
        现在很多海鲜在捕捞后,海鲜鲜活的状态下,在船上立刻进行加工处理,经过低温急冻,最大限度的保证了海鲜的品质,经解冻后,能呈现出鲜活的口感和充分的营养!新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好!一般现代的远洋捕捞,都会用“船冻”方式!
        鲜活速冻:很多出海的小船当天出去当天回来,或者是海钓的小船,上岸后的海鲜依旧还是鲜活的,这个时候马上低温急冻,这种速冻的效果是最好的。
        【死冻】这种冷冻方式实属无奈:一些小型捕捞渔船,由于船上没有先进的冷冻设备,只能通过加冰来保持海鲜的低温状态,加上长时间捕捞海鲜,不能及时返航!可能通过专业运输船来运载海鲜,这过程中很难保持海鲜的鲜活——最常见的带鱼!不过还是挺美味的。
        也就是说,好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养,所以选对了冷冻海鲜,新鲜度和口感是要比冰鲜的海鲜好的。
        如何解冻冷冻海鲜,使其锁住海鲜的新鲜呢?照我们以下方式就不会错:海鲜正确的解冻方式
        喜欢海鲜的吃货,想要了解更多海鲜可以加我们的微信号哦 。我们是闽南沿海当地的渔船,每日新鲜上岸鲜活速冻,保证最大限度的新鲜,海洋的食物是自然对人类的馈赠,人类在享用的同时,也希望大家能够珍惜。


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